الطريقه:
– بالخلاط نضع حبة بندورة و بصلة و اربع حبات توم مهروسين و معلقتين كبيره لبن و كاتشب و اربع معالق كبار صلصة طماطم و نص كاسة زيت زيتون و عصير ليمونة منخلطهم سوا.
– وبعدين نضيف البهارات وهي طبعاً كل شخص حسب ما بحب, انا بحط ملح و فلفل ابيض و هيل و زنجبيل مطحون و كزبرة مطحونة و بهار دجاج مشوي.
– منخفقهم و نصب ثلثي الخلطة تقريباً فوق الدجاج بصينية الفرن و الباقي من الخلطة منشيلو على جنب و منحاول نغطي قطع الدجاج منيح بالخلطة ومنغطي الصينية بالقصدير و مندخلها الفرن لمدة ساعة و ربع او اكتر شوي.
– بهالأثناء نقطع بقدونس وبنغسله و بنصفيه و بنجيب بصلة منقطعها جوانح و منرش عليها رشة ملح و رشتين سماق و منفركها فيهم منيح و بعدين منضيف عليها البقدونس و منخلطهم مع بعض.
– لما يستوي الدجاج منحمره من الجنبين و بعدين منجيب شوية الخلطة الباقية و مندهن فيها أرغفة الخبز حسب الكمية اللي بدك ياها.
– و بندخل الخبز على الفرن يتحمر من فوق لمدة دقيقة و لما نطلعو منحط سلطة البصل و البقدونس فوقه و منوزع قطع الدجاج عليهم و بيتقدم جنبها سلطة او تبولة و بطاطا
